Divjačinska solata :)

Brez bojazni, nisem postala nek nepridiprav :D 
Moja divjačina sestoji iz samih dobrot, ki jih je v poletnem času vse polno. Tudi tam, kamor ne spadajo (na vrtove, med solato,..). Govorim o plevelih. Teh nadležnih, trdovratnih rastlincah, v katerih je, ne boste verjeli, veliko več vitaminov, kot v gojenih solatkah. In odlično se podajo h kašam. Hladnim ali toplim.

Skrite dobrote z vrta

Za srednje veliko skledo solate rabimo:

kamutovo kašo (dve pesti)

1 jedilno žlico prekuhanega masla (gi)

tri večje stroke česna

sok pol limone

domače bučno olje

ščepec piranske soli

plevele vseh vrst, pazljivi moramo biti le, da so užitni :P (jaz sem nabrala regrat, ozkolistni trpotec-liste in nezrele cvetove, deteljico, pripotno ločiko, rman-liste in cvetek, regačico, dežen, cvet ajde, ognjiča in kapucinčka)

začimbe (peteršilj, bazilika)

Najprej skuham kašo, čas kuhanja je odvisen od zrnja, npr.kamut se kuha najdalj (40 min, da postane mehak). Lahko ga stresete že v mrzlo vodo. 

Med tem nasekljam česen in ga zmešam z raztopljenim maslom. Ne pražim!

Predpriprave

Vse plevele narežem na širše trakove in jih stresem v skledo za solato. Kuhano in odcejeno kašo, ki jo sperem s hladno vodo, dodam na rastlinice. Česen z maslom gre na vrh, pa tudi poper in sol. Zalijem z limoninim sokom in bučnim oljem. Nato vse premešam. 

Priprava

Divjačinska solata najbolj tekne na vrtu, sede med rastlinicami in ptički <3

Z eno vilico "divjačine" zaužijemo več vitaminov kot s celo skledo zelene solate. 

Drobtinice:

*k solati se izvrstno prileže kruhek iz prejšnjega recepta.

*solatka je primerna za vse jedce. Maslo lahko nadomestite z oljčnim oljem.

*namesto kamutove kaše lahko izberete vašo najljubšo (ajdovo, pirino, lečo, riž, kvinojo,...)

*če ste rastline nabrali na vrtu, jih ni potrebno prati, saj vrta ne špricate s kemikalijami ;)

*solatko lahko jeste kot samostojen obrok ali kot prilogo.

Kruhek "na hitro"

Kar nekaj vas sprašuje po receptu za kruh, ki je narejen v 20-ih minutah. 
Zelooo dober in še bolj zdrav, saj je primeren tudi za razne diete, v mojem primeru ayurvedsko (lahko tudi brezglutensko, vegansko, brezmlečno,...). 

Spečemo ga enostavno - v ponvi :))

Za 6-7 srednje velikih kruhkov rabimo:

300 ml vode (izvirske ali prefiltrirane)
1 večji ščep soli (slovenske)
1 in pol jedilne žlice prekuhanega masla (gi) (lahko nadomestimo s kokosovim ali kakim drugim maslom)
480 g kvalitetne domače moke (jaz dam pol pirine, četrt kamutove in četrt ajdine)
60g semen (mešanica npr. bučna, lanena, sezam, sončnična,...)
1 zavojček suhega kvasa (šparov bio germ je brez čudnih dodatkov) 
ALI dve zvrhani čajni žlički vinskega kamna
po želji lahko dodate še žličko (rjavega kristalnega) sladkorja

Jaz naredim takole:
V dovolj veliko plastično ali keramično skledo presejem moko, dodam semena, vanjo naredim jamico, po robu posujem sol (in sladkor), v jamico pa stresem vinski kamen. 
Dodam maslo in vodo ter najprej dobro premešam s kuhalnico. Po potrebi dodam še malo vode ali moke. Testo stresem na pult in ga do konca pregnetem z rokami. 

Ko nastane čvrst hlebček, ga natrgam na manjše kroglice. Na pomokani podlagi jih z dlanjo sploščim v malim picam podobne ploščke.

Večjo (teflonsko) ponev premažem s koščkom masla (gi) in jo dobro segrejem. Testene sploščke položim na ogreto ponev in pečem na eni strani, dokler ne začnejo rasti mehurčki. Z (leseno) lopatko obrnem in pečem še na drugi strani. 

Kruhke shranim v bombažni vrečki, če jih prej ne pojem :P

Uporabim jih kot dodatek k solati, kot osnovo za zdravo pico, za zajtrk z maslom (gi) in medom ali pa kot prigrizek h kavi ali čaju. 

Drobtinice:

*če dodajate vinski kamen, ga lahko tudi presejete skupaj z moko.
*namesto sladkorja dodajte med.
*male testene kroglice lahko tudi razvaljate, ampak potem ne bo enake energije ;)
*testo je zelo primerno tudi za peko na žaru - razvaljajte ga v kačice, ki jih ovijete okoli palic in pridržite nad žerjavico.
*med delom mislite na dobre stvari, tako bo testo in kruhek dobil še več dobre energije, ki bo koristila tistemu, ki ga bo jedel ♥
*recept je uporaben tudi za peko kruha v kruhomatu, sestavin je za 750g hlebček (ali kocko). Po mojih izkušnjah je v tem primeru bolje dodati suhi kvas. Aparat nastavite na program whole wheat, velikost 900 (potem je kruh bolj rahel).

Naj vam tekne! :)